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在 Wokit Noodle Bar 品嚐吉列雞扒咖喱飯：一客有兩大片金黃香脆的雞扒，白飯不夠餐廳還會再添飯。整體份量慷慨又好吃，但風格偏向亞洲融合，並非香港茶餐廳式咖喱。

對我來說，家鄉就是香港。移居英國後，在利物浦吃到一碟熟悉的燒味四拼，滋味不只來自油雞、燒鴨、叉燒和燻蹄，也來自那份與香港重新連上的感覺。

在 Browns Cardiff 品嚐一客出色的傳統 Fish and Chips：金黃香脆的炸魚、嫩滑多汁的魚肉、粗身薯條、青豆蓉與他他醬，呈現經典英式滋味。

在 Saint Helens 的 Cafe Meowise，鐵板汁淋下去時那一下熟悉的「渣渣聲」，把一頓雞扒意粉變成了一段很具體的香港記憶。